텃밭 ▣잎들깨 키우기 수확하기

텃밭 ▣들깨 키우기 수확하기

텃밭에 들깨를 뒤늦게 심었어요. 

알고 심은게 아니라 누가 심어보라고 줘서.. :D 

그리 심어놓은 들깨이지만 

지금 텃밭에 들깨 잎이 이정도 나있어요. 

밑거름 안 하고.. 늦게 옮겨 심어서인지.. 

키가 많이 안자랐죠. 

잎들깨에요. 

텃밭에 심는 깨는 들깨와 참깨가 있어요. 

같은 깨이지만 크기와 모양이 조금 달라요. 

깨를 수확해 기름을 짜면.. 

들기름, 참기름이 된답니다. 잘 모르는 아이들을 위해서 ^^

다른 큰 밭에서 찍은 참깨 사진입니다. 

참깨는 이렇게 생겨서 벌써 꽃이 많이 피었네요. 

원래대로 제대로 심었으면 어느 정도 컸을까요? 

텃밭 깨 수확 일정

텃밭에서 키울 수 있는 깨는 두 종류가 있어요. 

▲들깨(잎/종자 품종 구분), ▲참깨..

같으면서도 조금 달라요. 

생긴 것과 깨를 수확하는 것은 같지만, 

꽃 피는 시기와 수확 시기는 다르죠. 

들깨의 잎 재배 · 수확 일정은

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들깨의 잎 수확은 4본잎부터, 잎이 4개가 되면 수확가능한데.. 

맨위의 잎 2~4잎은 남겨두고 아랫잎을 수확합니다. 그래야 들깨가 죽지않고 살아요. 

들깨의 잎 수확은 깻잎으로 평소에 아주 즐겨먹는 채소 중 하나이지요. 

깻잎 수확이 목적이면 잎들깨 전용품종을 재배해야 

종실용 품종에 비해 잎수확량이 많고, 일장에 둔감하여 개화가 늦습니다. 

잎들깨는 

토양은 그다지 가리지 않지만 

호광성 작물로 햇빛을 잘 받을 수 있게 해야 합니다. 

햇빛이 있는 낮의 길이가 짧아지면 꽃눈이 생기고 꽃이 피게 되죠. 

들깨 잎을 생산을 높이기 위해선  

햇빛이 있는 낮의 길이에 둔감한 만생종 품종을 선택하는 것이 유리합니다. 

일장이 짧아도 개화가 늦고 잎이 크고 마디가 짧은 <구포들깨> 같은 재래종 품종과 

잎들깨 전용 품종인 <남천들깨>, <만백들깨>, <보건들깨> 종들이 있답니다. 

텃밭용 잎들깨 품종으로는 

봄에 파종해서 여름에 잎을 따 먹고, 

가을철에 종자를 받아서 다음해에 다시 파종해서 이용할 수 있는 품종이 좋아요. 

부산과 양지 등지에서 오랫동안 재배되고 있는 재래품종이 이에 해당됩니다. 

겨울 시골길을 밤에 차로 달리면 불이 환히 켜져 있는 비닐하우스를 볼 수 있는데.. 

바로 잎들깨를 재배하는 농가들입니다. 

잎들깨는 겨울시설재배시 화아분화를 억제하기 위해서 야간조명을 실시하지요. 

깜깜한 시골길에 환히 불 밝힌 비닐하우스는.. 

보기에 신기해 보이죠. 처음보고 <와~~아.. 뭐지..뭐야.. 이 밤에 왜..> 라 했던 기억이 생생하네요. 

들깨의 종자 수확은

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들깨는 8월 하순에 꽃이 피고

들깨의 종자 수확은 노지에서 9월 하순부터 수확 가능합니다.

△꽃이 피고 30일 이후에 수확 가능하고, 

△줄기가 황변하고 종실이 탈립, 떨어지기 시작할 때, 

△흐린날 아침이나 저녁에 수확합니다. 

참깨 재배 · 수확 일정은

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참깨는 

이맘때 7월 중순부터 8월 말까지 꽃이 피고, 

수확은 9월부터 ~ 10월 중순까지 합니다. 

수확적기로는 줄기 아랫부분의 꼬투리 1~2개가 성숙하여 갈라지는 때에 수확합니다. 

1개의 꼬투리에는 70~80개의 종자가 들어있고, 

형태는 △2실4방형, △3실6방, △4실8방형 등이 있어요. 

참깨 종자 모양은 계란모양으로 한쪽 끝이 뾰족합니다. 

9월이 되면 저 꼬투리가 갈라져서 참깨를 수확하겠죠. 

수확한 참깨는 참기름 65%, 통깨(깨소금) 21%, 한과7%, 제과 6%, 그 외 식품의 항산화제, 의약용, 완화제, 연고 등으로 이용됩니다. 

역시 참기름으로 가장 많이 쓰이네요. 

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요즘 같은 장마철에는 

들깨가 너무 무성하면 병에 걸리기 쉬우므로 

중간에 드문드문 솎아주어 자리를 넓혀주면 병을 예방할 수 있어요. 

초가을에 들깨 줄기의 겨드랑이에 꽃이 보이기 시작하고 잎이 작아지면 

더 이상 새로운 잎이 나오지 않으니.. 

그 때까지 열심히 깻잎을 키워야겠군요.