텃밭 ▣복분자딸기 수확하기

텃밭 ▣복분자딸기 수확하기

복분자딸기 성분과 효능

텃밭 한 쪽 옆에 복분자가 엄청 열렸네요. 

일찍 알았으면 칡 덩굴이라도 좀 잘라주는건데..

복분자가 칡보다 더 센가봐요. 칡 천지였던 밭 한쪽에서도 저리도 잘 자라고 있으니.. 

바닥에 떨어져 있는 복분자를 보니 안타깝군요.. 으 아까워..

내년에는 봄부터 관리를 잘 해서..

복분자를 좀 많이 따야겠어요. 

2~4년차에 싱싱하게 많이 열린다는데..

저 수세가 수그러들기 전에 잘 키워야합니다. 

복분자 수확 시기

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복분자는

5~6월에 개화-꽃이 피고, 꽃은 흰색이며, 

6월 중순~7월 초순에 열매가 성숙되며, 열매의 모양은 둥글고, 빨간 열매가 익으면 흑색으로 변합니다. 

복분자 열매는 꽃이 피고 25~30일 되면 빨간색으로 변하기 시작되어 4~5일이 더 지나면 성숙합니다. 

복분자 수확 방법은

복분자를 식용으로 수확하려면 

복분자 품종 특유의 색깔, 향기, 감미가 들었을 때 수확합니다. 

과실이 익는 대로 2~3일 간격으로 성숙한 것부터 수확하는데

비오는 날이나 한 낮의 기온이 높은 시간대는 피하여 

서늘한 아침 시간에 수확합니다. 

완숙 1~2일 전에 90% 정도의 완전히 익지 않은 과실을 따는데 

손 끝으로 과실을 가볍게 집어 당기면 쉽게 딸 수 있습니다. 

색이 흑색으로 너무 익은 완숙과를 따면 

딸 때도 물러버려 터지기 일수고, 

터져버린 즙으로 인하여 보관 중인 주변의 다른 복분자 과실도 무르게 만듭니다. 

따면서 너무 익거나 터진 것은 바로 먹어버려요. :D 아주 달아요. 

너무 익어 터진 것과 아닌 것을 따로 보관하는 것도 방법입니다. 

너무 익은 것은 갈아 즙을 내거나 담금주를 부어 약술로 쓰고

조금 덜 익은 것은 말려서 씁니다. 

한약재로 쓰는 복분자는 덜 익은 과실을 따서 말려 쓴답니다. 

복분자의 수확은

2년생부터 수확이 가능하며, 

4년생 이후는 수세가 약해지고 수량도 떨어져 

7년생 이후에는 갱신해야 합니다. 

복분자는 

복분자딸기의 채 익지 않은 열매로

복분자딸기는 장미과로 장미처럼 작은 가시가 있으며, 

영문명 블랙베리 Blackberry로 베리, 딸기의 종류입니다.

복분자가 익으면 검은색으로 변해서 블랙베리인가 봅니다. 

복분자의 성분

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열매인 복분자에는 ▶탄수화물, ▶유기산, ▶비타민, ▶색소성분 등이 있어요. 

▶탄수화물 : 탄닌(항암효과. 폴리페놀의 일종으로 떫은 맛이 남), 포도당43%, 과당8%, 서당6.5%, 펙틴, 아세토인, 찌아니딘클로리드, β-요논, 벤즈알데히드(항암), 점액, 트리터펜 배당체 등

▶유기산 : 레몬산, 사과산, 포도주산, 살리실산, 카프론산, 개미산, 아스코르빈산 등 

▶비타민 : 비타민B와 비타민C,  

▶색소성분 : 카로틴(베타카로틴, 녹황색 색소성분, 면역 · 해독 · 항산화 · 항암효과, 눈 · 혈관건강, 피부), 폴리페놀(노화방지 · 항산화 · 항암효과, 종류만 5천여개), 안토시안(안토시아닌, 열매의 붉은 색, 항산화작용), 염화시아닌 배당체, 벤즈알데이드(벤즈알데히드, 폴리페놀의 일종, 항암효과) 등

▶그 밖에 

사포린(거담 · 진해-기침 · 가래, 콜레스테롤 대사 촉진), β-시스토스테롤(강심, 이뇨, 담즙분비) 의 성분효과가 있어요. 

복분자의 효능으로

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복분자의 좋은 효능은 열매, 잎, 뿌리, 꽃 등 복분자에 다 들어 있네요. 

복분자의 열매 효능은

☞ 남자의 신기 · 정액부족에 도움을 주는데 

복분자(覆盆子)에 청주를 뿌린 후 시루에 푹 쪄서 말린 후 가루를 만들어 따뜻한 술에 한수저씩 타서 매일 3번 먹으면 훌륭한 정력제가 된다고 알려져 있지요. 

☞ 여성의 경우는 피부를 아름답게 해주고 신경쇠약을 치료해 주고, 

여성의 자궁병으로 인한 불임증에 도움을 줍니다. 

☞ 어린이 야뇨증에는 복분자 600g을 햇볕에 말려 가루로 만든 다음 흑설탕 한 근을 더하여 약한 불에 볶아 고약처럼 만들어 한 번에 한 숟가락씩 하루 3번 식후에 복용합니다. 

☞ 당뇨병에도 신효한 효과가 있는데, 

물 한말에 뿌리와 가지를 잘게 자르고 근을 넣어 달여서 

물이 반으로 줄어 들면 건더기를 건져내고 

엿기름을 약간 넣어 다시 약한 불에 달여서 조청을 만들어 두고 

매일 몇 차례씩 

생수를 팔팔 끓인 물 한 사발에 큰 숟가락으로 2~3숟가락 정도 타서 마십니다. 

복분자의 잎과 꽃의 우린액은 치질, 눈의 염증, 신경쇠약, 고혈압, 동맥경화에 효과가 있고, 

잎의 우린액은 설사멎이약과 피멎이약으로 쓰입니다.

꽃 달인액은 자궁염증, 신경쇠약, 급성 및 만성 감염성 질병에 쓰이며, 뱀이나 벌레에 물렸을 때 약으로도 쓰입니다. 

복분자의 뿌리는 감염성이 오래된 기관지 천식, 습진 등 각종 알레르기성 질병에 달여 먹으면 좋습니다. 

복분자는 열매부터 뿌리까지 정말 버릴 것이 없네요. 

좋은 것일수록 가시가 있지요. 

딸기 종류인 복분자도 가시가 있는데.. 작아도 찔리면 엄청 아프답니다. 

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올해 못다한 복분자 수확은.. 내년으로 기약하며.. 

그 와중에 수확한 복분자로 약술을.. :D